Mineralstoffe sind anorganische Nahrungsbestandteile.
Sie kommen in gelöster Form im Wasser vor und werden von den Pflanzen vom Boden aufgenommen.
Über pflanzliche und tierische Nahrung gelangen sie in den menschlichen Körper.
In größeren Mengen benötigt zählen sie zu den Mengenelementen.
In kleineren Mengen benötigt zählen sie zu den Spurenelementen.