Für die Herstellung von 5 Blätterteigpastetchen benötigst du:

500 g Blätterteig

          glattes Mehl zum Ausrollen

1St. Hühnerei mit etwas Wasser verquirlt

Wasser

Einen Ausstecher mit 7 cm Durchmesser,

einen Ausstecher mit 4,5 cm Durchmesser,

ein Rollholz - und

einen "Backofen". . . 

:-)

Den Blätterteig mit dem Rollholz. . .

1 cm dick ausrollen.

15 Kreise mit dem 7 cm Ausstecher austechen.

10 Kreise (Seitenwände) nochmals mit einem 4,5 cm Ausstecher ausstechen.

5 Kreise benötigen wir als Deckel für unsere Pastetchen.

Die 5 - 7 cm Kreise (Böden) mit dem verquirlten Ei bestreichen. . . 

und auf ein Backblech, das mit einem Backpapier ausgelegt wurde, geben.

Fünf 7 cm Kreise die mit dem 4,5 Ausstecher ausgestochen wurden mit dem verquirlten Ei bestreichen. . .

und auf den 7 cm Kreis geben.

Den zweiten 7 cm Kreis, mit 4,5 cm Loch, auf den ersten Kreis geben.

Bildbeschreibung: Von Rechts nach links - der Aufbau eines Pastetchens

Boden mit Ei bestrichen, erster Kreis mit Ei bestrichen, zweiter Kreis.

Die 5 Königinnenpastetchen.

Achtung: der letzte (2) Kreis wird nicht mit dem Ei bestrichen!

Sondern mit klarem, kaltem Wasser.

Auf die mit Wasser bestrichenen Pastetchen ein zurecht geschnittenes Backpapier geben - und leicht andrücken.

Fünf 4,5 cm Kreise mit dem Ei bestreichen - auf das Backpapier legen und

in das vorgeheizte Backrohr bei 200 °C OBER und UNTERHITZE geben

"KEINE UMLUFT - DAS BACKPAPIER WÜRDE HERUNTERFLIEGEN"

25 Minuten backen.

Das Backpapier benötigen wir, damit die Pastetchen gleichmäßig und gerade aufbacken können.

Nach 10 Minuten die Deckel herausnehmen und weiter backen.

Das Backpapier abziehen!

Hättest du den letzten Kreis mit dem Ei bestrichen würdest du das Backpapier nicht "ohne Probleme" herunter nehmen können.

VOILÁ

Königinnenpastetchen mit Ragout fine