-
Warum essen wir regelmäßig und so viel isolierte Kohlenhydrate?
-
Warum packt mich schon eine Stunde nach dem Frühstück der Heißhunger? - Und
-
warum greif ich dann immer nach was Süßem?
Drei Fragen und ich möchte die Antworten dazu!
OK - Du sollst sie bekommen.
Grundsätzliches: Der Insulinspiegel und der Blutzuckerspiegel stehen in einer starken Abhängigkeit zu einander.
Zwei Beispiele über unsere Abhängigkeit zu isolierten Kohlenhydraten am Beispiel des Frühstücks.
Das "kohlenhydratreiche" Frühstück:
-
Isolierte Kohlenhydrate am Morgen (Zuckerhaltige Frühstücksflocken, Cerealien, Weißbrot, Toast, etc.) verursachen einen Anstieg des Blutzuckerspiegels.
-
Viel Insulin wird dabei ausgeschüttet.
-
Mit Hilfe des Insulins wird der Zucker von den Zellen aufgenommen.
-
Zucker, der nicht sofort gebraucht wird, wird in der Leber als Glykogen gespeichert oder in Fett (als Reserve für schlechte Zeiten??) umgewandelt.
-
Das Resultat: Aus einem niedrigen Blutzuckerspiegel entsteht ein großes Verlangen nach mehr Kohlenhydraten.
-
Dieser Zyklus wiederholt sich 2-5 mal pro Tag.
-
Dieser Teufelskreis ist eine der Hauptursachen für Übergewicht und Diabetes.
OK, aber das gilt nicht für mich, weil ich nehme doch kein Frühstück zu mir.
Ok - Trugschluss Nummer zwei.
-
Ohne Frühstück fällt der Blutzuckerspiegel unter den normalen Level: Du bekommst Unterzucker.
-
Du bekommst Heißhungerattacken und hast keine Energie für den Alltag - kannst dich nicht mehr konzentrieren.
-
Du greifst zu isolierten Kohlenhydrate - sie gehen schnell ins Blut über - um schnell den Hunger zu bekämpfen und Energie zu erhalten.
-
Dies verursacht einen akuten Anstieg des Blutzuckerspiegels und eine vermehrte Insulinausschüttung.
-
Und das Spiel wiederholt sich zeitversetzt wie beim kohlenhydratreichen Frühstück.